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款待、酒店及旅遊管理學 ( Hospitality, Hotel and Tourism Management )

修讀款待及旅遊相關服務管理的專業知識和技能涵蓋範圍廣泛,一般可直接應用在酒店、旅行社、飲食、會議展覽、郵輪、主題公園、會所、機艙服務、博彩及消閒娛樂等範疇,所以行業及職位選擇特別多,對個人發展和出路十分有利。學院提供的學科主要包含酒店及旅遊實務操作和管理、飲食營運管理、客戶及服務管理、不同領域的市場策劃、人事、財務和品質管理等,同學可就個人興趣及職業取向選讀主修各類專業範疇的課程或科目。

行業前景

款待及旅遊行業的工作性質可大致分為前線服務及管理兩方面;前者直接面對客人,如導遊、領隊、酒店前檯及餐飲服務員等,以實務為主;後者則主要負責營運管理、質量保証及制定營運發展策略等,一般除了需要具備有關領域知識和技能外,還要相關工作經驗。

旅 遊 業 是 香 港 的 主 要 經 濟 支 柱 之 一 , 佔 本 地 生 產 總 值 約 5% , 就 業 人 數 超過 250,000 人 , 佔 全 港 總 就 業 人 數 約 7%,目前本 港大約 共 有 300 間 酒 店 , 提 供 超 過 80,000 個 房 間,隨著政府大力推廣旅遊及發展相關設施配套,再加上港珠澳大橋開通,訪港旅客不斷增加,香港、澳門和整個大灣區對款待及旅遊相關的人才需求甚大,行業發展潛力非同小可。

英澳大學款待及旅遊管理學課程選擇

目前香港有多間大學和專上學院提供相關學位和文憑課程,但所提供的學額有限,再加上畢業生的英語水平和國際視野較留學海外的畢業生為遜;故此,本地許多家長和學生都樂於選擇英國和澳洲的大學及學院修讀款待、酒店及旅遊管理課程。在英國方面,位於英國第二大城市伯明翰的 University College Birmingham 是培育酒店、旅遊、飲食及烹飪的橋頭堡,在2019 Good University Guide的排名名列首位,學校設備一流,並獲行業多方面認證,設有各類專科文憑和本科課程,另外也提供適合香港副學士或高級文憑畢業生修讀的銜接學位課程,學位由伯明翰大學University of Birmingham頌發。此外,在附近地區的Coventry University 在國際酒店和旅遊管理學科也非常出色,它在2018 The Guardian 大學相關學系排名第二位,並取得卓越教學框架(TEF)獲得金獎,教學質素得到肯定。

在澳洲方面,University of Queensland 是昆士蘭的第一所大學,歷史悠久,為澳洲著名八大之一(Group of Eight),它在QS 2019年全球畢業生就業能力排名Top 50,並且在眾多學科中表現突出,由於昆士蘭地區上至開恩兹下至布里斯本是世界數一數二的旅遊勝地,相關酒店及旅遊管理課程很受各界好評。此外,位於南澳洲阿德萊德的國際酒店管理學院 (International College of Hotel Management ,簡稱ICHM)也是很不錯的選擇,它以培訓國際酒店管理人才聞名,是官方唯一位於澳洲的瑞士酒店協會(Swiss Hotel Association)學校 – 為世界上最古老的酒店業機構,由優秀澳洲大學Charles Darwin University (CDU)擁有。 ICHM 校園和培訓設施達世界級一流標準,學位和碩士學位課程經過精心設計,由具備豐富酒店業經驗講師及教授任教,學生在頭2年學習期間均享有6個月帶薪實習,畢業生的就業率超過95%,在畢業生就業率和薪酬方面是澳洲首5名大學之一,並且很多校友在世界各地酒店及款待相關行業擔當管理層角色。

如何申請?

  1. 填妥表格約見教育顧問,教育顧問會根據學生成績,建議合適院校
  2. 學生需預備所需文件後,教育顧問會為學生遞交入學申請
  3. 教育顧問會密切跟進申請過程,並確認有關申請是否獲得取錄
  4. 當學生獲取錄後,部份院校或需收取留位按金
  5. 教育顧問會協助學生申請住宿、學生簽證及安排機場接送

歡迎填妥表格查詢或報名

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