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Le Cordon Bleu

類別

大專院校

開設課程

文憑課程

開設學科

廚藝、甜點、餐飲管理

學校資訊

地區

(3所分校) Adelaide, Melbourne and Sydney

在校學生

1,200

住宿選擇

寄宿家庭

校園設施

空調課室、廚房、圖書館、休憩中心等

學生服務及福利

住宿咨詢服務、就業指導等

就近之國際機場

Adelaide Airport (10分鐘車程)

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120年歷史國際廚藝管理和餐旅學院 50所分校遍佈全球

著名的藍帶國際廚藝管理和餐旅學院(Le Cordon Bleu)是一間擁有120年教授經典法式料理,甜點和烘焙經驗的廚藝學院,自1895年於巴黎成立第一間院校後,現已擁有50所學校並遍佈20個城市。其中以該校的料理與甜點的課程為例,課程分為初、中及高級,其中每個級別為期1星期的料理課程有3節理論課及3節為實踐課;而甜點課程則只有2節理論課及2節實踐課,每個級別可在10星期內完成。初級的料理課程內容主要包含肉類或食品處理方式、技功、刀法及醬汁等基本工夫。在中級料理課程內容便是反覆練習基本工、學習製作前菜、頭盤、甜點等料理及食物安全處理的方法及守則。高級料理課程內容是學習擺盤方式、危機處理、設計菜單及管理等技巧。

  • 入學條件:IELTS 5.5及完成中五課程
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