Seymour College 的教學宗旨是致力培訓學生能成為堅強、樂觀和正義的女性，能在學習中成長並找到自己的價值，信念和價值觀。學校為學生提供一個獨特的環境，讓她們在學習中茁壯成長。校方鼓勵學生的主動性、創造力、橫向思維、獨立性、靈活性等，更以優良的學術成就在澳洲國內外享譽盛名。於2023年，55% 應考生勇奪 ATAR 90% 或以上，位列全澳排名前 10%。

Seymour College 除了特別為國際生開設英文強化班，以幫助學生掌握語言技巧和循序漸進地達到所需學習水平外，亦提供豐富多彩的興趣學會讓學生參加，鼓勵學生身心全面均衡發展。學校設有多種音樂樂團、合唱團、劇團及舞蹈團等。體育方面有田徑、馬術、體操、划船，及各式球類運動。學生更會組織興趣學會，如辨論學會、哲學學會及科學學會等。學校亦會舉辦野外露營，滑雪團，及本地及國際交流團等活動，培養學生獨立能力，社交技能和適應力。

有別於傳統課程結構，Seymour College 容許學生按照自己的節奏和學習方式來跨年級和科目學習，並與科目導師溝通和協商與選出最合適自己的科目組合。Seymour College 提供的 SACE 科目範圍使學生發現潛在的職業路向，並將在 2022 年進一步擴大學科種類，以確保學生與全球趨勢保持聯繫。新學科包括網絡研究、法醫心理學、科技及工程、神經心理學等等。

此外，Seymour College 的學生有機會透過參加阿德萊德大學先導計劃 (University of Adelaide Headstart program)、南澳大學領先計劃 (UniSA Accelerate program)， 或 Flinders University 的大學擴展研究計劃 (Flinders University Extension Studies program) 率先嘗試修讀大學課程，為升上大學做好準備。